ポップコーンはとうもろこしの種からできています。 ほとんどの穀物とは異なり、とうもろこしの種は水を通しにくい非常に硬い殻を持っています。 また、トウモロコシの種子の胚乳は、少量の水と油を含む高密度のデンプンで構成されています。理想的には、約 14% の水と油が含まれています。
ポップコーンを特別なものにするのは、この少量の水です。 とうもろこしの種を加熱すると、中の水分が水蒸気に変わりますが、この水蒸気は殻に浸透できません。 温度が上昇し続けると、水蒸気によって発生する圧力が増加し、とうもろこしの種子のデンプンが溶けてゼリー状になり、壁から飛び出します。
現在、大きなポップコーン ポッパーには一般的に 2 つの形状があります。 1 つは「バタフライ」ポップコーンで、複数の不規則な形の「翼」シェルがあります。 この種のポップコーンはより歯ごたえがあり、劇場でより一般的です。 もう 1 つは「マッシュルーム スタイル」のポップコーンで、ボールまたは楕円体に似ていて、綿のような食感です。
ポップコーンのもう一つの特徴は喉が渇くことです。 なので、映画鑑賞用の「定番」である大きなポップコーンポッパーを買うと、飲み物も買わざるを得ないかもしれません。 一般的に言えば、顧客はスナックを買わないか、映画を見る前に少しだけスナックを買うかを考えていません。 彼らの考え方は、スナックなし、またはスナックの束です。 そのため、お客様も大量に購入したい方と、価格に敏感な方の 2 種類に分かれます。
映画館が、多額の出費をいとわないほぼすべての顧客に受け入れられるレベルで提供品の価格を設定した場合、価格を引き下げ続けたとしても、より多くの顧客が売買することはありません。 価格に敏感な顧客は、製品の価格がスーパーマーケットの価格よりもさらに低い場合にのみ購入を検討するためです。 明らかに、彼らのビジネスを行うことは費用対効果が高くありません。 したがって、劇場は、より多くの費用を支払う意思のある顧客が受け入れる価格のみを参照する必要があります。
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